Pão de Ló Especial
Tempo de preparação
30 minutos
Tempo de cozedura
30 minutos
Tempo total
60 minutos
CALDA:
BOLO:
COBERTURA:
PRODUTOS COMPLEMENTARES:
Preparação:
- Comece por preparara calda. Num tacho coloque água, açúcar e o pau de canela. Assim que ferver e o açúcar se encontre totalmente dissolvido, retire do lume e adicione o Aroma de Laranja. Deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque numa taça o Pão de Ló, os ovos, a água e bata até obter uma massa esbranquiçada e fofa.
- Coloque a massa numa forma de cano previamente untada com Desmoldante. Leve ao forno por 30 a 35 minutos.
- Ainda dentro da forma, regue o bolo com a calda. Deixe que o bolo absorva a totalidade da calda. Reserve.
- Para fazer a cobertura, coloque numa taça a clara de ovo e a água. Mexa. Adicione o Açúcar em Pó aos poucos e mexa em cada adição. Junte a Glucose e o Aroma de Laranja e mexa novamente.
- Coloque o preparado de cobertura num tabuleiro de cerâmica e trabalhe-o com um espátula até que fique branco, brilhante e elástico.
- Desenforme o bolo e cubra-o com este fondant.
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