Pão de Ló Especial

Tempo de preparação

30 minutos

Tempo de cozedura

30 minutos

Tempo total

60 minutos

CALDA:

BOLO:

COBERTURA:

PRODUTOS COMPLEMENTARES:

Preparação:

  1. Comece por preparara calda. Num tacho coloque água, açúcar e o pau de canela. Assim que ferver e o açúcar se encontre totalmente dissolvido, retire do lume e adicione o Aroma de Laranja. Deixe arrefecer.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  3. Coloque numa taça o Pão de Ló, os ovos, a água e bata até obter uma massa esbranquiçada e fofa. 
  4. Coloque a massa numa forma de cano previamente untada com Desmoldante. Leve ao forno por 30 a 35 minutos.
  5. Ainda dentro da forma, regue o bolo com a calda. Deixe que o bolo absorva a totalidade da calda. Reserve.
  6. Para fazer a cobertura, coloque numa taça a clara de ovo e a água. Mexa. Adicione o Açúcar em Pó aos poucos e mexa em cada adição. Junte a Glucose e o Aroma de Laranja e mexa novamente.
  7. Coloque o preparado de cobertura num tabuleiro de cerâmica e trabalhe-o com um espátula até que fique branco, brilhante e elástico.
  8. Desenforme o bolo e cubra-o com este fondant.

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