Le roulé:

1. Dans une tasse, versez la préparation Génoise, les oeufs, l’eau et fouettez au batteur jusqu’à l’obtention d’un appareil blanchi et mousseux.
2. Versez cet appareil dans une plaque chemisée d’une feuille de cuisson et recouverte de Démoulante Spray King. Mettez au four préalablement chauffé à 200ºC, pendant environ 6 à 8 minutes.
3. Démoulez en gardant le papier sulfurisé et garnissez avec "GellPirat". Enroulez et laissez refroidir.

Note: On a utilisé une plaque de 39 x 36 cm.

Garniture:

1. Commencez par fouettez la Crème Végétale HuLaLá. Dissolvez la Mousse Fraise dans de l’eau. À l’aide d’une spatule, incorporez 1/3 de la crème. Une fois que vous obtenez un mélange homogène ajoutez le reste de la crème.

Montage:

1. Chemisez votre moule en demi-sphère avec du film transparent. Coupez le biscuit roulé en tranches d’une épaisseur de 1mm environ, et fourrez le moule en commençant par le fond.
2. Utilisez la mousse pour garnir l’intérieur du moule et fermez le gâteau en le recouvrant de tranches de biscuit roulé. Mettez au frais jusqu’à ce que le gâteau gagne une bonne tenue.

Nota: On a utilisé un moule demi-sphère de 18cm.