Cobertura Pura Negra 72%
Ref.: CHOCOB009
Chocolate para bombons, esculturas, tabletes, decorações e outras preparações. Pode ser utilizado na elaboração de ganaches, bolos e sobremesas. - Elevada fluidez; - Fácil de trabalhar; - Brilhante; - Produzido com manteiga de cacau e baunilha natural.
Saco 450 gr
Disponível
Chocolate para bombons, esculturas, tabletes, decorações e outras preparações. Pode ser utilizado na elaboração de ganaches, bolos e sobremesas. - Elevada fluidez; - Fácil de trabalhar; - Brilhante; - Produzido com manteiga de cacau e baunilha natural.
Saco 850 gr
Disponível
1. Coloque o chocolate numa taça (apropriada para levar ao microondas) e leve ao microondas (em temperatura média, vá mexendo para não queimar) até atingir 40ºC. 2. Despeje 2/3 do chocolate derretido sobre uma mesa de mármore ou inox, com uma espátula, mexa-o com movimentos rápidos e envolventes até que atinja 27ºC. 3. Coloque-o novamente na taça com o restante chocolate, verifique se atinge 31/32ºC. O chocolate está pronto a ser transformado em bombons.
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