Profiteroles
Tempo de preparação
10 minutos
Tempo de cozedura
30 minutos
Tempo total
45 minutos
MASSA:
RECHEIO:
COBERTURA:
Preparação:
- Na batedeira, misture a Massa Choux com a água quente em velocidade média por 2 minutos. Junte os ovos um a um e bata até ficar uma massa bem ligada.
- Coloque a massa num saco de pasteleiro (com o bico liso) e faça pequenas bolinhas sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos. Não abra a porta do forno durante a cozedura. Deixe arrefecer completamente antes de rechear.
- Para o recheio junte o Creme Pasteleiro com o açúcar e a água. Bata em velocidade rápida cerca de 2 minutos.
- Coloque o recheio num saco de pasteleiro. Com o auxilio de uma faca/tesoura faça um furo na base de cada profiterole para introduzir o recheio.
- Depois de recheados, banhe os profiteroles na Ganache
Negra Cremosa, previamente aquecida no micro-ondas ou banho-maria.
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