Profiteroles
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
45 minutes
PÂTE:
GARNITURE:
COUVERTURE:
Préparation:
- Dans la tasse de votre robot, mélangez la Pâte à Choux et l’eau à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajoutez les oeufs un à un jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Placez la pâte dans une poche à douille (lisse) et faites de petites boules sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Mettez au four préchauffé à 200ºC, pendant 30 minutes environ. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Laissez refroidir complètement avant de fourrer les profiteroles.
- Pour la garniture, mélangez la Crème Pâtissière, le sucre et l’eau. Battez au fouet électrique pendant 2 minutes environ, à vitesse rapide.
- Placez la crème dans une poche à douille. À l’aide d’un couteau/ ciseau, faites une ouverture à la base de chaque profiterole et garnissez.
- Une fois garnies, plongez les profiteroles dans la Ganache Crémeuse Noir , que vous aurez préalablement réchauffée au micro-ondes ou au bain-marie.
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