Panna Cotta de Laranja
INGRÉDIENTS:
Preparação:
- Derreta o Fraccionado Leite. Coloque-o na Forma Ovo Tradicional 100g até preencher por completo os orifícios do ovo. Aguarde 15 a 20 minutos até que se forme uma capa em cada orifício.
- Verta o Fracionado Leite excedente sobre o papel vegetal. Vire a forma sobre um papel vegetal e deixe secar por 5 minutos. Repita a operação. Leve ao frio até secar por completo.
- Numa forma de meias esferas coloque Fraccionado Leite derretido para formar as bases dos ovos. Leve ao frio até secar.
- Desenforme os meios ovos e feche-os passando cada metade sobre uma superfície metálica aquecida. Deixe secar.
- Passe a base do ovo e o topo de cada base de chocolate na superfície metálica aquecida de forma a derreter um pouco e formarem duas superfícies planas. Aproxime as duas peça e cole-as formando uma peça única. Deixe secar.
- Num tacho coloque o leite e a Nata Vegetal HuLaLá. Deixe levantar fervura. Retire do lume e junte a Panna Cotta. Mexa até integrar. Aromatize com umas gotas de Aroma de Laranja. Deixe arrefecer.
- Encha os ovos com a panna cotta e leve ao frio por 3 a 4 horas.
- Faça um orifício no centro de cada ovo e preencha-o com Curd Laranja dando a ilusão de uma gema de ovo. Sirva fresco.
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