Ovo Cocktail
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
INGREDIENTES:
PRODUTOS COMPLEMENTARES:
Préparation:
- Comece por preparar o bolo de ananás. Numa taça coloque o Bolo de Ananás, os ovos, o óleo e a água. Bata até obter uma mistura homogénea. Coloque a mistura numa forma untada com desmoldante Spray King e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos. Reserve.
- Derreta o Fraccionado Branco e coloque-o na Forma Ovo Texturizado Espiral. Leve ao frio até secar. Repita a operação.
- Derreta o Fraccionado Leite e verta-o sobre uma folha texturizada para fazer a base do ovo. Deixe secar.
- Desenforme os meios ovos e feche-os passando cada metade sobre uma superfície metálica aquecida. Deixe secar.
- Passe um papel de cozinha na superfície do ovo para “quebrar” o brilho e facilitar a fixação do corante.
- Dissolva o Colours Dust Amarelo na Solução Alcoólica Neutra e pinte o ovo. Utilizando o Colours Dust Verde simule a textura do ananás.
- Passe a base do ovo na superfície metálica aquecida de forma a derreter um pouco. Cole o ovo na base de Fraccionado Leite anteriormente preparada.
- No fundo do ovo coloque um pouco de Pecatto. Corte o bolo de ananás com cortadores de bolachas redondos e vá sobrepondo camadas de recheio e de bolo até preencher todo o ovo.
- Bata o Creme Vegetal Hulalá previamente refrigerada. Colo que a nata batida num saco pasteleiro com boquilha e cubra o topo do ovo cocktail e decore com Missanga Mix.
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